Mevrouw Drs. V.E. Bergshoeff studeerde Geneeskunde aan de Erasmus Universiteit Rotterdam van 1993 tot 2000. Hierna  vervolgde zij haar opleiding tot Keel-,Neus-en Oorarts in het Academisch Ziekenhuis Maastricht (2001-2006) onder leiding van em.hoogleraar Prof.Dr.J.J.Manni. en de B-opleiders Dr.F.Adriaanse (Catharina Ziekenhuis Eindhoven) en Dr.T.D.Zijlker (Atrium Medisch Centrum te Heerlen).

Zij verricht al enige jaren wetenschappelijk onderzoek in het kader van haar promotieonderzoek in nauwe samenwerking met de researchafdeling van het Academisch Ziekenhuis te Maasstricht. Tijdens dit werk werd zij meerdere malen onderscheiden voor de kwaliteit van haar studieresultaten (Pélerin-prijs Maastricht, 2006). Zij hoopt in 2010 haar proefschrift “Herkenning van progressieve premaligne hoofd-hals laesies en minimal residual disease (in resectievlakken na chirurgie) middels detectie van genetische markers”, af te kunnen ronden.

Sinds 2007 was zij werkzaam als algemeen KNO-arts in de functie van Chef de Clinique binnen de Maatschap Keel-,Neus- en Oorheelkunde Oostelijk Zuid-Limburg te Heerlen en tevens parttime verbonden als staflid aan de vakgroep Keel-, Neus-en Oorheelkunde van het Academisch Ziekenhuis in Maastricht (MUMC) 

Op 1 juni 2009 is zij toegetreden tot de Maatschap KNO Oostelijk Zuid-Limburg en verricht haar werkzaamheden in full-time verband.